La Barberie
À l’instar de plusieurs microbrasseurs nord-américains, le scénario de La Barberie s’ouvre sur une introduction de brassage maison. Dès les premiers essais et grâce à un cercle d’amis toujours grandissant, les partenaires Bruno Blais, Mario Alain et Todd Picard appliquent leurs savoirs techniques et scientifiques au service du brassage. Leur rêve devient alors projet et, forts de leurs expériences, ils mettent sur pied La Barberie en 1995. Ceux-ci choisissent alors la formule coopérative.
À la suite du long processus d’installation de la brasserie, le premier moût commercial, (une rousse légère et fruitée toujours disponible au bar Le Bal du Lézard !), est finalement soumis à l’appétit vorace des levures en mai 1997. Dès le départ, la brasserie propose un concept original et innovateur aux amateurs de houblon. Elle conçoit des bières de fermentation haute (ales) faites sur mesure pour les bars, les restaurants et les cafés. Cette souplesse d’adaptation est possible grâce à l’utilisation d’un système de brassage à petit volume (200 litres par brassin) totalement conçu par les membres fondateurs.
La Barberie peut ainsi répondre aux besoins spécifiques de ses clients tout en créant un nombre toujours grandissant de recettes originales et distinctives. Parallèlement à la mise en marché commerciale de ses produits, un lieu de dégustation adjacent à la microbrasserie est, depuis 1997, ouvert à tout bon amateur de bière. Vous pouvez y retrouver, en rotation, la gamme de bières pression de La Barberie.
À la suite du succès des bières pression, l’année 2002 est marquée par le développement et la réalisation d’un nouveau projet d’envergure: l’embouteillage. Après une nécessaire réingénierie interne, dont l’ajout de cuves de brassage de 1000 litres, la première sélection de bouteilles fut distribuée en août de la même année, faisant ainsi la joie de nombreux connaisseurs !
La Barberie est une coopérative de travail située au coeur du quartier Saint-Roch à Québec et, de par sa nature, elle est fortement préocupée par l’éducation sur la consommation de bières. De plus, elle se penche sur le développement de l’économie sociale. En effet, les brasseurs ont créé une bière, la Brasse-Camarade, dont un certain pourcentage des ventes est versé au fonds du FEECQ (Fonds d’emprunt économique communautaire de Québec), apportant du financement à des projets viables dans la communauté.
Rousse forte aux fruits
Puissante rousse aux arômes de gâteau aux fruits. En bouche, les malts caramels nous submergent et l’acidité des fruits nous caresse le palais. Les houblons discrets nous accompagnent avec la douceur des malts pour une finale très ronde.
Blanche aux mûres
Blanche de blé teintée naturellement par les mûres. La mousse est fugace, mais colle à la paroi du verre. En bouche, l’acidité des fruits nous caresse le palais et laisse une douceur maltée très rafraîchissante. Les malts se mélangent aux fruits et aux houblons pour nous laisser avec une parfaite harmonie en bouche.
Blonde au Chardonnay
La blonde au chardonnay est une bière de rencontre, un hommage à l’héritage français et au savoir-faire du Nouveau Monde. Quand le malt marie la vigne, les résultats sont pétillants de plaisir! Le moût de chardonnay, véritable or liquide, ajoute ses reflets chatoyants à cette bière de grande qualité. Issu du savoir-faire de nos brasseurs, le mariage de la levure champenoise, du chardonnay et du chêne lui confère ses arômes riches et complexes. Laissez-vous séduire par sa longue finale qui vous fera naviguer entre vin et bière.
Blonde biologique
La première bière certifiée biologique au Québec est une bière blonde avec un arôme de grains frais. Les saveurs du malt se distinguent par leur goût moelleux et onctueux. Les houblons sont subtils et laissent en bouche une finale légèrement piquante qui lui confère un étalement herbacé persistant. Une bière franchement équilibrée!
Brasse-Camarade
Cette bière rousse d’impact gustatif a aussi un effet social. Une partie des profits est versée par la Barberie au Fonds d’emprunt économique communautaire de Québec qui finance de petites entreprises. Une façon responsable d’investir dans sa communauté!
India Pale Ale
Bière cuivrée aux arômes floraux de houblons frais. En bouche, le palais est envahi par une franche amertume puis est soutenu par le malt et le houblon. La finale est très longue et toute en houblons.
Rousse bitter
Magnifique rousse aux reflets orangés et à la mousse dense et persistante. Une explosion houblonnée se produit immédiatement en bouche pour faire renaître de ses cendres un mélange de malt caramel parfait. Les houblons laissent un souvenir impérissable sur nos papilles qui n’attendent que la prochaine gorgée pour s’éclater une autre fois.
Stout Impérial
Cette bière noire riche et onctueuse aux arômes de grains grillés inonde tous nos sens. Les papilles se font submerger de saveurs d’abords alcoolisées, ensuite maltées et finalement houblonnées.
