Microbrasserie du LiÈvre
La Microbrasserie du Lièvre, adossée à la rivière du Lièvre, fut fondée par la famille Sabourin pour le nouveau millénaire. L'idée initiale du projet était de créer un attrait touristique dans le complexe hôtelier du motel Le Riverain. L'idée a ensuite grandi et nous avons obtenu les permis artisanaux et industriels donnant le droit de vendre nos bières sur place, dans les épiceries et dans les dépanneurs.
Jonathan Sabourin, le maître brasseur, a conçu les différentes recettes en contrôlant les niveaux d'amertume et des arrières-goûts. En 1999, les Hautes-Laurentides n'affluaient pas en consommateurs de bières artisanales, c'est une des raisons pourquoi les bières sont si douces. Par contre, douce ne veut pas dire sans goût!
Aujourd'hui, la Microbrasserie du Lièvre offre 13 bières: la Blanche à l'Absinthe, la Montoise, une blonde grand public, la Frousse, une très belle bitter anglaise, la Brune au miel, une bière très raffinée, et la Carotte du Lièvre, une bière aux carottes très agréable. Ajoutons aussi à la liste la Ginger Beer, la El lapino et la Jos Monferrand. En plus, nous brassons les I.P.A. du Lièvre et Impériale et la El Diablo disponibles selon les saisons. D'autres bières, qui verront bientôt le jour sur les différents étalages, sont en cours de développement.
La Montoise
De couleur blonde dorée, La Montoise est une bière de fermentation haute (Ale). Elle possède une bonne effervescence et une mousse persistante. Cette Ale caresse le palais par une sensation de douceur agrémentée de saveurs de houblons légèrement fruités.
La Frousse
La Frousse est une bière de fermentation haute (Ale). Une rousse au reflet cuivré, pâle et lumineux. Un mince filet de couleur caramel dépasse le seuil de perception des saveurs. Une délicate amertume surprend au moment d’avaler.
La Carotte du Lièvre
La Carotte du Lièvre est une bière de fermentation haute (Ale). De couleur orangée et crémeuse, elle a un léger goût de légumes cuits et une belle amertume en fin de bouche.
La Jos Montferrand
La Jos Montferrand est une bière de fermentation haute (Ale). Elle est brassée avec des ingrédients de première qualité, sans additifs et produits chimiques. C’est une véritable pur malt à 100 % non pasteurisée. Elle possède une mousse onctueuse, un goût caramélisé et une amertume légèrement prononcée.
La El Lapino
La El Lapino est une bière de fermentation haute (Ale). De couleur blonde, elle est légèrement voilée avec une mousse fugace. Un arôme de piment frais et une bonne amertume tendrement épicée au moment d’avaler, elle vous laissera une note chaleureuse à la fin.
La Brune au Miel
La Brune au Miel est une bière de fermentation haute (Ale). De couleur rousse bourgogne et à la mousse persistante, ses arômes chaleureux évoquent la vanille, le miel (fleur de trèfle) et le caramel. En bouche, elle est ronde, veloutée et enrobe le palais, son goût sucré masque l’acidité de la bière. Puis l’amertume de rôti suit dans l’étalement.
La Ginger Beer
La Ginger Beer est une bière de fermentation haute (Ale). Avec la recette du Château de Lausanne en Suisse. Elle se présente comme délicatement houblonnée, avec une forte saveur de gingembre, adoucie par un savant mélange d’épices.
L'Évasion
L'Évasion est une bière de fermentation haute (Ale) au miel biologique, légèrement fruitée avec une belle terminaison de miel de trèfle.
La IPA du Lièvre
La I.P.A. du Lièvre est une bière saisonnière de fermentation haute (ale). Sa mousse onctueuse enveloppe son goût prononcé de caramel. Elle possède un arrière-goût de houblon frais et très prononcé. C’est une bière très rafraîchissante.
La IPA Impériale
La I.P.A. Impériale est une bière saisonnière de fermentation haute (ale). Sa mousse onctueuse enveloppe son goût léger de caramel. Son arrière-goût de houblon est moins prononcé que celui de la I.P.A. du Lièvre. Mais elle demeure tout aussi rafraîchissante.
La El Diablo
Son nez franc d’alcool et de butterscotch vient s’offrir à vous avec d’agréables arômes comme le bois frais et la vanille provenant des fûts de chênes. En bouche, c’est agréable, rond, équilibré. On ressent la fraîcheur d’un houblon judicieusement choisi qui vient se poser au côté des arômes boisés en offrant une finale légèrement amère sans bousculer les arômes de vanille et de fûts. C’est définitivement une bière envoûtante.
